「まちではたらいて、くらす」を体験できる『はたらクラス』。仕事・学び・暮らしに役立つスキルが学べます。
講師は、仕事では食文化を専門分野として研究し、料理・製菓のプロを育てる専門校『エコール 辻 東京』では食文化の授業を担当している小山伸二(おやま・しんじ)さん。コーヒー焙煎には、最初は趣味として、現在は研究対象として、30年以上向き合い続けてきました。
出版社『書肆梓』を主宰する詩人でもあり、コーヒーの知識が豊富な小山さん。歴史や食文化などの幅広い視点から語られるコーヒーのレクチャーには、引き込まれてしまう人多数。コーヒー文化や産地に思いを馳せながら丁寧に焙煎し、抽出した一杯の味わいは、より深みを増しているはず。
コーヒーの業務用焙煎機による本格焙煎と、自宅でもすぐに始められる手網(てあみ)焙煎、美味しい淹れ方までをお教えします。
東京都国立市中1-7-62
「まちではたらいて、くらす」を体験できる『はたらクラス』。仕事・学び・暮らしに役立つスキルが学べます。